Stracciatella z morelami

Składniki na ciasto:

• 5 jajek
• 150g cukru pudru
• 250g maki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Żółtka ubijamy z cukrem na gładką masę. Białka ubijamy ze szczypta soli na sztywna piane. Make mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy z żółtkami. Delikatnie mieszamy - najlepiej ręką. Na koniec dodajemy ubite białka. Całość mieszamy bardzo powoli (masa ma zachować puszystość). Tortownice (24cm) smarujemy masłem
i oprószamy maka. Pieczemy 25 minut w nagrzanym do 180°C (z termoobiegiem) piekarniku. Po upieczeniu, pozostawić ciasto w piekarniku przez 15 minut, lekko uchylając drzwiczki. Dopiero później wyjąć ciasto.

Masa:

• 250g mascarpone
• 50g cukru pudru
• 150ml śmietany 18%

Wszystkie składniki przełożyć do miski, ubijać mikserem, aż masa zacznie gęstnieć. Ciasto przekroić w poprzek. Jedna cześć ciasta posmarować masa, pozostawiając cześć masy do posmarowania góry i boków ciasta.

Dodatkowo:

• 5 moreli
• tabliczka czekolady (my uwielbiamy mleczna, ale można tez użyć gorzkiej)

Morele sparzyć gorącą woda i obrać ze skorki. Pokroić na mniejsze części. Poukładać
na dolnej części ciasta posmarowanej masa. Przykryć druga połówką ciasta. Pozostałym kremem posmarować gore i boki ciasta. Czekoladę zetrzeć na tarce bezpośrednio nad ciastem, posypując czekolada również boki ciasta.Ciasto wstawiamy do lodówki.