Muffiny w wydaniu jesiennym

Składniki:

• 125g masła
• 250g mąki 
• szczypta soli
• cukier waniliowy
• 100g cukru
• 2 jajka
• 60g posiekanych migdałów
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia
• 3 łyżki calvadosu (lub innego winiaku jabłkowego)
• jabłka

Masło utrzeć z solą, cukrem waniliowym i cukrem kryształem. Migdały wymieszać z maką oraz proszkiem do pieczenia. Na przemian z calvadosem i jajkami dodawać do masy. Blachę do muffinek wyłożyć papierowymi foremkami i napełnić ciastem. Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, a następnie usunąć z nich gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę ponacinać na grzbiecie i poukładać na muffinach, nacięciami do góry. Piec 25 - 30 minut
w temp. 200°C (z termoobiegiem 175°C). Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.