poniedziałek, 13 lutego 2012

Imbirowe muffiny z gruszka

Skladniki: 
  • 250g maki pszennej
  • 2 lyzeczki proszku do pieczenia
  • 150g cukru
  • 75g brazowego cukru
  • lyzeczka swiezo startego imbiru
  • 140ml smietany 18%
  • 125ml oleju
  • lyzka miodu
  • 2 jajka
  • kilka gruszek (ja wykorzystalam 4 male gruszki)
Wymieszac w jednej misce skladniki "suche", w drugiej skladniki "mokre". Gruszki obrac ze skorki i pokroic w nieduza kostke. Do miski ze skladnikami "mokrymi", dodawac po lyzce skladnikow "suchych", dokladnie mieszajac. I tak do wykonczenia wszystkich skladnikow.
Na koniec dodac pokrojone gruszki. Delikatnie wymieszac. Foremki silikonowe do muffinek ulozyc na duzej formie (mozna uzyc klasycznej formy do muffinek i wylozyc ja papilotkami). Wypelnic foremki ciastem. Kazda muffinke posypac delikatnie brazowym cukrem. Piec przez 20 - 25 minut w temperaturze 200°C (z termoobiegiem) - sprawdzic patyczkiem, czy muffiny sie upiekly.
Upieczone w foremkach w ksztalcie serduszek, swietnie nadaja sie na deser walentynkowy :)





Domowe burgery

Skladniki:
  • mieso mielone (moze byc wieprzowo-wolowe, wolowe lub tylko wieprzowe - jak kto woli :)
  • dodatki do miesa: cebula, czosnek, sol, pieprz, czerwona slodka mielona papryka, swiezy tymian
  • 4 bulki (pszenne, razowe - wedle upodoban)
  • majonez, ketchup, musztarda
  • listka listkow salaty
  • pomidor, papryka
  • 4 plastry ulubionego sera zoltego
Mieso przekladamy do miski, dodajemy pokrojona w kostke cebule, wyciskamy czosnek, obrywamy listki tymianku i mocno doprawiamy sola, pieprzem i papryka. Calosc dokladnie mieszamy reka. Formujemy kilka (w zaleznosci od ilosci i wielkosci bulek) wiekszych kulek, ktore nastepnie splaszczamy reka. Bulki przekroic na pol i podgrzac przez chwilke (chwila ta powinna nam spokojnie wystarczyc na przygotowanie pozostalych skladnikow) w piekarniku w maksymalnej temperaturze. W czasie, kiedy bulki sa w piekarniku, nalezy usmazyc kotlety na malej ilosci tluszczu, odsaczajac jego nadmiar dodatkowo na reczniku papierowym. Wyjmujemy podgrzane spody bulek, nakladamy kleks majonezu, ketczup i musztarde, przykrywamy listkami salaty, nastepnie dwa plastry pomidora i kotlet. Na goracy kotlet kladziemy plaster sera (ja wole wersje "bezserowa" - stad tez brak sera na zdjeciach)
i przykrywamy goracym "denkiem" :)) Podajemy w towarzystwie papryki, pokrojonej w paski. Najlepsze jeszcze gorace :)



Salatka grecka

Skladniki:
  • mieszanka ulubionych salat (kopfsalat, rukola, batavia, cykoria - porwanych na mniejsze kawalki)
  • feta pokrojona w duza kostke
  • swiezy ogorek (nieobrany ze skorki, pokrojony w plastry)
  • kilka pomodorkow koktajlowych pokrojonych na cwiartki
  • dwie garscie oliwek (zdecydowanie wole zielone oliwki, nadziewane papryka - ale, jak wolicie, mozecie dodac czarne oliwki)
  • sos winegret
Salate mieszamy z plastrami ogorka, cwiartkami pomidorkow i oliwkami. Polewamy sosem winegret i na gore ukladamy pokrojona w kostke fete. I gotowe :)
Znalazlam w lodowce kilka kielkow czerwonej rzodkiewki, ktore dorzucilam do salaty - stad te fioletowe "punkty" na niektorych zdjeciach :)


poniedziałek, 6 lutego 2012

Zupa pomidorowa z czosnkowa grzanka

Skladniki: 
  • 800g pomidorow (moga byc z puszki)
  • 2 zabki czosnku
  • 300 ml bulionu warzywnego
  • lyzeczka masla, lyzeczka oliwy
  • mala bulka pszenna + zabek czosnku

Czosnek wyciskamy, dodajemy pomidory wraz z sokiem. Jezeli uzywamy swiezych pomidorow, nalezy je sparzyc, obrac ze skorki, a nastepnie pokroic w duza kostke. Dodajemy oliwe. Calosc dusimy przez 10 minut, a nastepnie zalewamy bulionem. Gotujemy  kolejne 30 minut. Zupe przecieramy przez sitko (mozna ja zmielic blenderem, jednak ja wole wersje "przetarta" :)). Na koniec dodajemy lyzeczke masla. Calosc dokladnie wymieszac.
Bulke przekroic na pol, kazda polowke posmarowac cienko maslem. Piec kilka minut w piekarniku w maksymalnej temperaturze, az do zrumienienia. Gorace bulki posmarowac zabkiem czosnku. Zupe nalac do mieseczek, na gorze ulozyc grzanke, na grzance kleks smietany i koperek :) Pychota!!!





Salata z szynka parmenska i czerwona papryka

Skladniki:
  • mieszanka ulubionych salat
  • czerwona papryka
  • 5 plastrow szynki parmenskiej

Salate pluczemy i osuszamy. Papryke i szynke kroimy w paski. Salate posypujemy paseczkami papryki i szynki.

Podajemy z ulubionym dressingiem (oczywiscie na bazie oliwy z oliwek z dodatkiem octu balsamicznego :)).



piątek, 3 lutego 2012

Tarta z grzybami

Skladniki na kruche ciasto:
  • 250g maki
  • 125g zimnego masla
  • jajko, szczypta soli
  • 5-6 lyzek zimnej wody
Make przesiac do miski, dodac pokrojone maslo, calosc posiekac. Nastepnie dodac pozostale skladniki i zagniesc ciasto. Podzielic je na dwie czesci i wlozyc na 30 minut do lodowki.


Skladniki na farsz:
  • 300g boczniakow
  • 4 pieczarki
  • cebula
  • sredniej wielkosci cukinia
  • sol, pieprz
Cebule kroimy w piorka, grzyby w duze paski, a pieczarki w duza kostke. Wszystko dusimy na masle. Cukinie scieramy na tarce i odstawiamy, zeby puscila sok.


Skladniki na sos:
  • pol szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 200ml smietany 18%
  • kawalek zoltego sera, maly camembert
  • sol, pieprz, swiezy tymianek
Wszystkie skladniki (oprocz sera) nalezy wymieszac w misce. Wysmarowac blache do tarty maslem i oproszyc maka. Ciastem wylepic dno i brzegi formy. Ponakluwac widelcem i podpiec przez 10 minut w nagrzanym do 180°C (z termooobiegiem)  piekarniku. Po tym czasie wylozyc na ciasto farsz, posypac pokrojonym w paski serem. Z cukinii odcisnac nadmiar soku, wylozyc na ser. Calosc zalac sosem. Wierzch posypac swiezym tymiankiem.  Zapiekac kolejne 30  minut. Podawac ze swieza salata z sosem winegret.




Zastrzyk energii na caly dzien....

Skladniki:
  • garsc suszonej zurawiny
  • dojrzaly banan
  • dwie garscie ulubionych platkow sniadaniowych (owsianych, muesli)
  • szklanka mleka
  • opcjonalnie garsc winogron



Zurawina do miseczki, nastepnie pokrojony w plastry banan, dosypujemy muesli. Calosc zalewamy mlekiem (zimnym lub lekko podgrzanym - wedle upodobania). Nie wiem, jak Wy,
ale ja wrecz nie znosze rozmoczonych muesli, dlatego sniadanie znika w tempie ekspresowym.....:)) z winogronami smakuje wybornie :))