Krem cytrynowy

Skladniki:

• 4 cytryny
• 2 zoltka + 2 cale jajka
• 200g cukru
• 50g masla

Rolujemy cytryny na blacie stolu tak, zeby wycisnac z nich,jak najwiecej soku. Tak przygotowane cytryny kroimy
na pol i wyciskamy sok do miseczki. Do garnka wbijamy jajka, dodajemy cukier i mieszamy za pomoca rozgi. Stawiamy na kuchence i podgrzewamy, ciagle mieszajac. Nastepnie dodajemy maslo i sok z cytryn. Caly czas mieszamy. Musimy uzbroic sie w cierpliwosc, poniewaz minie troche czasu, zanim krem zacznie gestniec.....Kiedy tak sie stanie, przekladamy krem do miseczki, pozwalajac mu wystygnac. Kiedy przestygnie, mozemy
go przelozyc do sloiczka lub przykryc miseczke folia aluminiowa (zeby na powierzchni nie zrobil sie "kozuch"). Tak przygotowany krem, mozna przechowywac w lodowce nawet do tygodnia. Smacznego!

Cytrynowy tort bezowy

Skladniki na beze:

• 6 bialek
• 200 g cukru
• esencja cytrynowa
• 2 lyzeczki skrobii ziemniaczanej

Bialka ubic na sztywno, nastepnie dosypywac po troszku cukier,ciagle ubijajac. Na koniec dodac esencje cytrynowa oraz skrobie, przesiana przez sitko,zeby uniknac grudek. Calosc wymieszac mikserem. Dwie duze blachy wylozyc papierem do pieczenia. Wylozyc bialka - formujac z nich 4 kola (mniej wiecej takiej samej wielkosci). Jezeli lubicie byc perfekycjni, mozecie odrysowac na papierze 4 rownej wielkosci kola - po dwa na kazdej z blach :)) pomiedzy kolami nalezy zachowac odstep. Bezy (dwie blachy rownoczesnie) pieczemy przez 1,5 godziny w temp. 120°C. Po tym czasie, piekarnik uchylamy i pozwalamy bezom ostygnac :))


Nadzienie:

• lemon curd (przepis w kolejnym poscie)
• 500 ml smietanki 35%
• 100g cukru
• cienkie plastry melona do dekoracji

Smietanke ubijamy na sztywno, na koniec dodajac cukier. Pierwszy blat bezowy ukladamy na paterze lub duzym talerzu. Smarujemy bita smietana, nastepnie kremem cytrynowym. Przekrywamy drugim blatem bezowy. Czynnosc powtarzamy do wykonczenia skladnikow.
Ja wykorzystalam 3 blaty bezowe (czwarty spalaszowala moja coreczka). Gore naszego tortu dekorujemy plastrami melona. Tort nie nadaje sie do dluzszego przechowywania. Nalezy go jak najszybciej zjesc :)) Jest przepyszny,wiec to nie powinien byc wiekszy problem :)) Smacznego!!